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ANATRA MUTA

POLLI PESANTI

REGINELLA

CONIGLIO

OCA

PICCIONE

TACCHINO BRONZATO

FARAONA

POLLO PESANTE

POLLASTRA

Anatra muta

Le anatre mute hanno il corpo allungato e misura da 80 a 90 cm, il collo snello e il becco terminante con una lunga protuberanza. Questo tipo di razza, è specializzata per la produzione di una carne di eccellente qualità e risulta meno grassa dell’anatra comune. Il peso medio al raggiungimento dei 120/140 giorni circa prima della macellazione è per il maschio: Kg. 3,0 – 4,5 invece per la femmina: Kg. 2,0 – 3,5
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Pollo ruspante

il pollo ruspante la razza indiscutibilmente più contadina. Si presenta con piumaggio giallo paglierino con striature marroni e zampa gialla e cresta semplice, espansa ed eretta. è una razza molto sportiva e resistente: ama razzolare all’aperto e questo conferisce alla carne una buona consistenza e un gusto inconfondibile. Il peso medio al raggiungimento dei 120/140 giorni circa prima della macellazione è di Kg 2,50 – 3,00
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Reginella

La reginella è un animale con piumaggio rosso o nero e
sottocute bianca.
Il suo petto si presenta arrotondato e molto ricco con pelle
estremamente sottile e quasi priva grasso.
La sua carne si presenta consistente e profumata.
Il peso medio al raggiungimento dei 20/30 giorni circa dal ristallo
prima della macellazione è di Kg 2,00.

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Coniglio

Il coniglio domestico ha uno scheletro leggero (rappresenta l’8% del peso corporeo) e una muscolatura ben sviluppata. La sua carne è considerata un vero e proprio alimento “light”, grazie alla presenza di pochi grassi e all’alto contenuto proteico. Ma non dimentichiamo che la carne di coniglio è imbattibile, anche sotto il profilo della gustosità e tenerezza, ecco perché viene consigliata; anche nelle preparazioni di piatti per la prima infanzia. Il peso medio al raggiungimento dei 90/110 giorni circa prima della macellazione è di Kg 2,8 – 3,20
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Oca

L’oca è il punto di forza dell’Azienda. è un prodotto presente nel periodo estivo. Di colore bianco candido, pascola tutto il giorno rigorosamente all’aperto, ha anche dei ricoveri al chiuso, ma in generale l’oca sopporta bene i capricci del clima avendo penne robuste ed impermeabili. La sua carne è ottima cucinata arrosto o in porchetta. Il suo peso medio al raggiungimento dei 120/150 giorni circa prima della macellazione è di Kg 4,5 – 5,5
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Piccione

Il piccione, ossia il colombo addomesticato, era già apprezzato nel Medioevo, tanto da essere utilizzata come merce di scambio nelle trattative commerciali. A quel tempo, ogni castello aveva le sue colombaie, che garantivano una scorta sempre disponibile di carne fresca. La carne di piccione contiene molte proteine ed è povera di grassi,ottima cucinata arrosto o bollita. Il peso medio al raggiungimento dei 30/40 giorni circa prima della macellazione è di Kg 0,8
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Tacchino

I tacchini nostrani bronzati, presentano, un piumaggio a colori metallici: il petto, il collo, le spalle e la groppa presentano una colorazione nero brillante, con riflessi bronzei intensi, il piumino è nero. Mentre la testa, è ricoperta da una cute nuda, rosso pallido con sfumature azzurre, ricoperta di caruncole e verruche di colore rosso più o meno intenso e di diversa grandezza. Questo prodotto,presente in azienda durante il periodo natalizio è un’autentica bontà, allevata nel rispetto della tradizione. Per gli intenditori, è la base di un prelibatissimo arrosto. Il peso medio al raggiungimento dei 200/230 giorni circa prima della macellazione è di per il maschio di: Kg 4,8 – 5,3 mentre per la femmina e di: Kg 3,0 – 3,5
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Faraona

La Faraona, come il pollo viene allevata all’aperto o in voliera per soddisfare il suo bisogno di libertà. Si presenta con livrea grigio nerastra riccamente perlata, uniformemente punteggiata di bianco a zampa color lavagna, è stata selezionata tra numerose razze italiane per la particolare consistenza e sapidità della carne che in cottura si presenta morbida e gustosa. Il peso medio al raggiungimento dei 100/120 giorni circa prima della macellazione è di Kg 1,8 – 2,00
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Pollo pesante

Il pollo New Red presenta un piumaggio
di colore misto e pelle e zampa gialla.
Ottimo per la produzione di carne a
doppio petto, adatto per poter soddisfare
qualsiasi palato.
Il peso medio al raggiungimento dei
90/120 giorni circa prima della macellazione
è di Kg 3,5 – 4,0.

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Pollastra

La pollastra è una gallina che non ha ancora deposto le prime uova. La sua carne ha un sapore delicato, viene solitamente utilizzata per cotture in padella o bollita. Il peso medio al raggiungimento dei 80/100 giorni circa prima della macellazione è di Kg 1,8
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VIA CONE,1 SERRA DE CONTI 60030 

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